还有用花椒来做鸡尾酒的。粉红色这款就是金巴利(草药和水果酿出来的苦甜酒)混合苦艾酒和泡过花椒的琴酒调出来的。。。。被赞赏为“充满植物的复合香气和美妙的刺痛感。。。。”
还有一款是在比利时啤酒Saison(一种南比利时小批量酿制的手工啤酒)里面混花椒和柠檬皮的，名字被叫做“四川天堂”。。。。我为四川人民没有想出这种招数在宽窄巷子的酒吧里招徕外国游客而感到深深的惋惜，虽然我试了一下也并没有怎么好喝。。。。
花椒虽然有个椒字，其实和黑胡椒、白胡椒都没啥关系。其实花椒是芸香科的植物，亲戚都是橙子、柠檬、佛手之类的。也是因为这个原因，美国从1968年开始禁止进口所有柑橘科植物及相关产品以防带入导致柑橘植物死亡的癌肿病的时候，花椒也被株连。看上去好像美国人民非常漫长的岁月都没有花椒吃，但是禁令严格执行其实也就是2002年开始，2005年就禁令放开，70度以上加热后已经杀死致病菌的花椒可以入境，然后可以想见美国各地中餐馆一副守得云开见月明的敲锣打鼓欢喜状。
不知道是不是花椒和柑橘之间有点这样的亲戚关系，老外在运用花椒的时候是比较喜欢用花椒和柑橘类香味做搭配的。以下这道就是两大勺花椒混合了一大杯橙汁、鲜橙切片，再加上肉桂、八角、蜂蜜、酱油做出来的烤鸡扒杰作。大约是你把四川厨子往死里打一顿也想不出来的做法。
这款神作推荐自英国泰晤士报的生活专刊，把花椒、肉桂、姜、橙汁、Ketjap Manis(一种印尼甜酱油)、酱油、黑胡椒、海盐、蜂蜜、橙子混成酱汗，烤箱加热烤出香味，再混入带皮鸡扒腌制，再入烤箱烤熟。这黑暗料理的趋势。。。看着人捏一把汗啊。。。)
