在长江流域的朋友经常会吃到刀鱼或者是江鳗，如今野生的江鳗是越来越少了。这种食物肉多刺少而且十分的鲜嫩，不少人都爱吃。那你知道江鳗的做法吗?不妨跟着来简单的学几款吧。
做法一：清蒸江鳗
第一步，准备好江鳗、高汤、女儿红、葱姜、料酒、花椒、猪油、火腿和盐。
第二步，把江鳗直接放入热水中浸泡一下，清洗后直接切段了。葱姜直接切丝切段备用。
第三步，江鳗放在碗中，加上花椒、葱姜、料酒和盐搅拌腌制。备好蒸盘，加上江鳗，猪油还有高高汤，直接下锅蒸熟了。
第四步，将葱姜还有高汤倒掉，重新加上高汤还有女儿红以及火腿，上锅蒸煮十分钟左右即可。
做法二：黄豆焖江鳗
第一步，准备好江鳗、黄豆、蚝油、生抽、黄豆酱、五花肉、姜蒜和糖。
第二步，将江鳗直接处理后洗好切块了，将黄豆浸泡在水中，姜蒜直接切末切片，五花肉切片备用。
第三步，备好锅加油烧热了，将五花肉直接下锅煎煮，出油后加上葱姜爆香。
第四步，将江鳗下锅翻炒，接着加上黄豆煎煮后将蚝油、生抽、黄豆酱等调料下锅，加上水直接开始焖煮即可。
做法三：红烧江鳗
第一步，备好江鳗、葱姜蒜、生老抽、冰糖和料酒。
第二步，将江鳗直接处理后切段了，葱姜蒜切段切片备用。
第三步，锅中加水，放入葱姜以及料酒烧煮，烧沸后加上江鳗烧煮五秒捞出。
第四步，炒锅加油爆香葱姜蒜，将江鳗下锅翻炒，加点老抽和料酒翻炒。
第五步，加上水还有冰糖烧煮，再用文火炖煮半小时，接着加上生抽等待收汁即可。
以上就是几种江鳗的美味做法了，喜欢吃的可以来试试哦，这些做法让你吃完还想吃哦。
