说到石斑很多人都会想到清蒸，确实清蒸石斑是最好的选择。不过当你吃腻了清蒸怎么办呢?别担心，石斑鱼的做法有很多哦，可以煮汤也可以炭烤等等。下面就简单的来介绍几种关于石斑鱼的美味做法吧。
做法一：石斑鱼羹
第一步，准备好石斑鱼、小米、叉烧肉、香菇、香油、盐、胡椒粉、葱、色拉油还有生姜以及淀粉。
第二步，将香菇直接处理后洗好泡软后切片，将叉烧肉直接切片，小米洗好浸泡。石斑处理后沥干了切片，加上香油跟胡椒粉和盐腌制。
第三步，锅中加水烧开了，将石斑下锅烧煮，五成熟左右捞出沥干。炒锅加油将生姜爆香了，加上高唐、香菇和小米烧煮。
第四步，用淀粉勾芡后，加上叉烧肉跟鱼片，煮熟后加葱出锅。
做法二：香煎石斑
第一步，准备好石斑鱼、柠檬汁、大蒜、柠檬皮、法香、橙皮、盐、胡椒粉、黄油和迷迭香。
第二步，将石斑处理后洗好了，切块加上盐还有黑胡椒搅拌腌制。备好锅加上大蒜、柠檬、法香、橙皮还有胡椒粉以及黄油跟迷迭香搅拌成酱汁备用。
第三步，备好锅加油烧热了，将石斑下锅煎煮，60秒左右出锅。超过加上黄油、加香草还有柠檬汁，将石斑放置一起搅拌后即可。
做法三：番茄汁石斑
第一步，准备好石斑、油、葱姜蒜、番茄酱、味极鲜、料酒和辣皮子。
第二步，石斑处理后洗好沥干了，切花刀抹盐腌制。将姜蒜切片，葱辣皮子切末备用。
第三步，备好锅烧热了，加上油，再将生姜跟石斑下锅煎煮。煎煮后捞出。
第四步，锅中留少量油，将辣皮子以及葱姜蒜爆香了，再将番茄酱下锅翻炒。
第五步，加上适当的水，将鱼下锅，接着加上料酒、味极鲜和盐以及糖调味了。烧煮十来分钟后用大火直接收汁加香菜即可。
以上就是关于石斑的几种家常做法，喜欢吃的朋友不妨来学会去自己动手吧。
