红烧鸡块是常见的一款家常菜，有些人做出来的鲜嫩唯美，有些人做出来的却是肉柴且硬。其实红烧鸡块的做法还是很简单的，掌握一些小窍门就可以作为美味哦。那今天就去瞧瞧关于红烧鸡块的美味做法。
家常版红烧鸡块的做法
第一步，买好鸡肉、葱姜蒜、生老抽、八角、香叶、青红椒、花椒还有料酒和盐。
第二步，将鸡肉直接处理后切块了，洗好备用。葱姜蒜直接切段切丝备用。
第三步，备好锅加水，加上鸡块直接烧煮。适当的加点生姜还有料酒继续烧煮，煮好后捞出。
第四步，锅中加上油直接烧热了，将八角还有花椒直接下锅先爆香了，再将葱姜蒜还有干辣椒以及香叶下锅继续翻炒。
第五步，最后将鸡块直接下锅继续翻炒了，加上料酒翻炒，再加上生老抽烧煮后加上水。最后直接开大火焼沸了，再用文火直接炖煮30分钟，加上盐还有糖烧煮，再将青红椒直接下锅即可。
红烧鸡块的小窍门
第一：焯水
其实很多的朋友都在问红烧鸡块时，鸡块要不要焯水。其实这个看个人习惯吧，不管是焯水还是不焯水对于肉质的影响都是一样的。不过小编建议还是可以焯水哦，因为焯水后直接放入冷水中，这有利于提高肉质。
第二步，去腥
鸡肉也是有腥味的，因此要学会去腥哦。生姜是去腥最好的方法了，建议在焯水时适当加上生姜即可。
第三步，注意火候
很多的朋友做出来的红烧鸡块，口干极为的柴。这是因为火候没有掌握好。烧开之后建议直接用文火来炖煮，而想要鸡块鲜嫩就要炖煮30分钟左右即可。
其实关于红烧鸡块怎么做好吃，以上就是极为美味的做法以及窍门哦，因此可以多学习。
