1、不能炖煮太久
很多人在食用猪肉的时候，认为只要炖煮的时间越长那么口感便越美味，殊不知在获得良好口感的前提下，增加了猪肉致癌的风险。
有相关数据研究表明，大约在300℃的温度下， 猪肉中所含有的氨基酸、糖、蛋白质会发生变异反应，从而形成一种物质——芳族胺基，这种物质包括了12种化合物，且其中便有9种是有致癌效果的。
因而，试想一下，长期使用过度炖煮的猪肉是不是就相当于在间接将癌细胞“吃”进体内，对人们的身心健康造成严重的损害。因此，为了更好的防癌，我们千万不要食用过度炖煮的猪肉。
2、不用热水清洗
很多人在食用猪肉的时候都会选择用热水清洗，认为这能很好的对猪肉上的细菌物质产生有利的杀害作用，殊不知，在温度作用下，会使得大量的肌溶蛋白流失，大大降低了猪肉的口感。
因此，在进行猪肉清洗的时候，不要放在热水中浸泡太长时间，我们可以利用冷水多洗几遍便可以了。
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