这里可以选着陈醋，也可以根据口感选择果醋。
陈醋中含有酵母、曲霉和醋杆菌，酵母具有很强的抗氧化作用，可以保护肝脏，具有一定的解酒毒作用。同时其中的矿物质可以抗衰老和抗癌。
果醋和陈醋相比，其口感更好，同时保留了水果的营养。所以也可以用来浸泡葡萄干。
3.制作
去葡萄干适量，如够一周或十天的量，将其放置在玻璃容器中。然后加入果醋或陈醋，以漫过葡萄干为宜。浸泡一夜即可食用。
另外，葡萄干加酸奶也是不错的选择。综合了两种食物的功效之外，酸奶还可以保留葡萄干的营养成分。
五、食物中加醋的好处
葡萄干加醋具有很高的养生作用，其实在常生活中，在食物中加点醋具有诸多好处。
1.可以保留食物中的维生素C
加热食物容易导致其中的维生素C流失，而加入醋之后可以减少流失。同时还可以加速其中的钙溶出，这样更利于身体吸收食物中的钙。
2.解腻促消化
酸味食物可以刺激消化液分泌，起到促进消化道作用。同时醋酸具有收敛作用，对于预防和治疗肠炎就有一定的作用。
3.增鲜去异味
醋里面的醋酸具有挥发性，烹调食物的时候加入醋，可以去除一些肉类食物中的异味，让食物变得更鲜美。
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