二、如何科学吃素
吃素是一个循序渐进的过程，不能在不了解自己体质的情况下盲目选择。
1.分清体质
首先，吃素之前要明白自己的体质，如患有结石的人群或容易患结石的人群就不宜吃素。大多数蔬菜中含有草酸，而吃素又需要通过豆腐来补充蛋白质，这样会加重结石现象。
其次，青少年儿童更不适宜吃素，气虚、贫血、瘦弱、抵抗力差、准妈妈、孕妇、哺乳期女性、更年期女性以及从事体力工作的男性等，这些人群都不适宜吃素。
另外，适宜吃素的人群要根据自己的体质选择，如血瘀、痰湿体质，阳虚体质，阳盛体质，阴虚体质等等，这些人群虽然适合吃素，但也要根据自身的具体情况而定。
2.科学选择
吃素虽然适合一定的人群，但是也要注意营养全面。首选，一天中要注意食物多样化，谷物、豆类、蔬菜、坚果和水果都要吃到。
其次，吃素的人也要注意观察自身的健康反应，一旦出现不健康现象，如无力、头发枯黄、贫血、气弱等，则需要停止吃素，保证自身健康。
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