B.膳食纤维吃多会阻碍身体吸收营养物质
我们一味的进食膳食纤维反而会阻碍身体对于维生素等营养物质的正常吸收。膳食纤维遇水膨胀，会导致胃部有腹胀的感觉，反而会减少肠胃的正常吸收工作。因此，膳食纤维并非越多越好，适量进食才是最科学的。营养学家建议每个人每天的膳食纤维的摄入量在30克左右是较为科学的。
2.蛋白质得不到补充
我们的身体没有储存蛋白质的仓库，所以也导致每天都需要补充蛋白质。蛋白质是维持生命的基础物质，构成人体的一切组织和细胞。素食中的植物蛋白虽然也可以补充人体蛋白，但是也需要根据自己的体质而来，如果每天素食中的蛋白质含量不能满足人体需求，从而会导致蛋白质缺乏。
3.诱发贫血
如我们上文提到的长期吃素还会诱发贫血，现在科学研究发现，蔬菜、谷物和水果中的铁元素远远低于动物肉，并且人体对其中铁元素的吸收利用率仅为动物肉的1/10。动物肉中的铁元素进入人体之后会直接被胃肠道吸收，从而起到补铁和预防贫血的作用。
反之，长期吃素导致人体内的铁元素缺乏，出现上文中提到的那位老太所具有的现象。
4.诱发营养失衡
素食不仅仅会导致缺铁性贫血和蛋白质缺乏，还会导致脂肪摄入过少，影响内分泌和维生素的摄入。
脂肪为人体提供热量，提供人体无法合成的必需脂肪酸，同时一些脂溶性维生素如维生素A，维生素E，维生素D，等这些物质都需要油脂和脂肪的参与，人体才能吸收。
另外，青春期的男女，儿童等，这些人群的生长发育都需要脂肪的参与。所以，动物脂肪也是人体必需的物质，不能盲目的吃素。
