女性健康网（www.360amy.com） 收集整理 | 发布日期：2017-12-27 浏览: 次
夏季居家饮食要注意，有些食物是不能伴着吃的，有些食物是不能进行二次加热的，这些你都有没有了解呢，养生保健的朋友一定好好看看这篇文章啦!
哪些食物不宜凉拌食用?
1、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
2、芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
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