吃素能降血脂吗？生活越来越好，身边高血脂、脂肪肝的人越来越多。其中很多嗯误以为只要吃素就能将血脂降下来。但是事实却不是这样，一天三顿全吃素，不但血脂降不下来，而且还能引起更多的健康问题。下面就看看为什么吃素不能降血脂。
吃素能降血脂吗
长期吃素能降血脂只是传说？
素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。在不少人的观点里，只要不吃肉，控制烹调油，血脂就会降下来。然而，长期吃素能降血脂的观点并没有得到专家的支持，原因如下：
吃素食容易吃得多。肉很扛饿，一旦不吃肉，很多人就会多吃米、面等主食来增加饱腹感，主食容易转化为脂肪。现代主食加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯，储存下来。长此以往，高血脂还能降下来么？
素食油脂偏大。为了口味的需要，一些素食油过重，比如，有些人喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉等，还有些素食者炒菜用油多等等，这种饮食习惯很容易导致脂肪摄入过量。还有一些素食者喜欢吃吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果来补充营养，可坚果脂肪含量同样不低。
素食者容易糖、脂代谢紊乱。素食者很容易缺乏B族维生素，B族维生素的缺乏影响脂肪代谢。B族维生素有参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗的功效。而B族维生素在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富，因此素食者比较容易缺乏。若素食者体内缺乏B族维生素，会造成糖、脂代谢紊乱，影响能量消耗。
长期素食不利身体健康。素食通常不含胆固醇，可是血液中胆固醇太低，实际上对健康反而不利：比如会导致性激素分泌不足、免疫力低下、营养不良等。国外的研究显示，尤其是老年人身体里的胆固醇水平偏低，肿瘤的发生率会有所增加。
