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隔夜菜吃了会致癌吗 揭秘4种隔夜菜千万别吃

女性健康网(www.360amy.com) 收集整理 | 发布日期:2018-02-05   浏览:

隔夜菜放冰箱有用吗

如果将蔬菜放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季,有些人认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了。时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。

隔夜菜吃了会致癌吗 揭秘4种隔夜菜千万别吃

做菜应尽量避免剩饭剩菜

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

这四种隔夜菜千万不能吃

1、绿叶菜隔夜最危险

从健康角度来说,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐,隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖,引发胃肠炎,甚至导致食物中毒。

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