二、叶绿素：抗炎症、帮助伤口愈合
叶绿素富含在绿色蔬菜中，一切绿色蔬菜都含有叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。
科学家发现，叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似。因此，叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。而且补充叶绿素，可以增加血球活性，健康状况有所改善。
此外，吃绿色蔬菜，是获得微量元素镁的良好途径之一。
小编提醒
1、黄瓜、青椒等绿色蔬菜，能生吃的尽量生吃。
2、烹饪绿色蔬菜，最好用中低温度，时间要短，急火快炒。焯水后，如果能用冷水降一下温度，则更有利于保留绿色蔬菜中富含的叶绿素。
三、叶黄素：明目护眼、保护视网膜黄斑
叶黄素属于类胡萝卜素，主要存在于蔬菜中。虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素最好的食物来源。颜色越是深绿色的蔬菜，通常叶黄素的含量越高。
天然叶黄素是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等。
叶黄素和玉米黄质。是眼睛中仅有的2种类胡萝卜素。预防老年性眼球视网膜黄斑区病变，引起的视力下降与失明是叶黄素的独特功能。
但是叶黄素不能够自己在体内合成，必须从食物中获取，而且叶黄素也比较脆弱，怕热。
