排骨是日常中常吃的美食，说到排骨很多人都会想到排骨汤或者是红烧，那话梅排骨你吃过吗?话梅排骨酸甜可口可以跟糖醋排骨一拼哦。今天就教教大家做话梅排骨的做法。
家常版话梅排骨的详细做法
第一步，备好排骨、八角、话梅、桂皮、生姜、生抽和醋，再备上熟芝麻、冰糖、生老抽和油盐。
第二步，将话梅直接浸泡在水中，将排骨直接洗好了切成段，备好锅加上水将排骨下锅烧煮。
第三步，烧煮五分钟后捞出沥干了，备好锅加上有直接烧热了，将排骨下锅煎煮到金黄捞出，
第四步，锅中留少量的油，将八角、桂皮还有生姜直接翻炒出香味来。再将冰糖直接下锅开始炒糖色。
第五步，等到冰糖融化变成棕色后，将排骨直接下锅翻炒上色，适当的加上醋还有生抽以及盐，还可以加上老抽上上色。
第六步，将话梅直接倒进去，用小火开始焖煮1小时左右，再用大火直接收汁后加上白芝麻即可。
话梅排骨小窍门
1、排骨最好是要买新鲜的排骨哦，冰冻的排骨做起来汤汁没有那些的可口。
2、话梅要注意先泡水泡开哦，建议开水浸泡五分钟左右。
3、下锅煎煮排骨之间要要沥干了，这样可以比较烧糊和炸锅，同时也要多注意火候。
4、炒糖色要记住选择用冰糖，很多人都会用白糖。其实冰糖炒出来的糖色会比较亮。
5、排骨焖煮时要用小火慢慢的炖煮才过入味哦，切记大火是收汁用的。
以上就是关于话梅排骨的做法以及小窍门了，爱吃的朋友可以多来学学哦，掌握这些窍门就能够做出酸甜可口的话梅排骨哦，朋友们还在等啥呢?赶紧买材料会去试试吧。
