你喜欢吃什么样的茄子呢?其实不少人都喜欢吃碳烤的，也有些人喜欢吃红烧的。茄子的做法还是有很多的，随便一种做法都是可以征服不少人。那你知道茄子怎么吃好吃呢?一起去聊聊茄子的做法大全吧。
做法一：红烧茄子
第一步，备好茄子、大蒜、青椒、番茄酱还有糖以及老抽，再备上番茄酱、鸡精、香油、玉米淀粉以及盐。
第二步，酱茄子直接去皮洗好切块，青椒也切段，大蒜切碎备用。茄子加点盐搅拌一下备用。
第三步，再将玉米淀粉下锅搅拌。备好碗加上玉米淀粉、汤、鸡精还有老抽以及盐加上水搅拌成酱汁。
第四步，备好锅加上油直接将茄子煎煮，变色后捞出。锅中加油将大蒜爆香，再放入茄子青椒继续翻炒。
第五步，最后将酱汁直接倒进去搅拌后等待收汁即可加香油。
做法二：肉末茄子煲
第一步，买好茄子、猪肉还有粉丝以及干辣椒跟葱姜蒜，再备上香菜、花椒还有生老抽以及豆瓣酱。
第二步，将粉丝浸泡在水中，猪肉直接切末，茄子切块备用。
第三步，备好锅加油将茄子稍微油炸一下捞出，将猪肉下锅爆香了，加上葱姜以及花椒粉翻炒。
第四步，将生老抽下锅了，加上干红辣椒以及豆瓣酱翻炒后加入茄子，再将所有的食材都下过了，除粉丝外。等到炖煮五分钟后将粉丝下锅了，烧煮60秒即可出锅。
食做法三：鱼香茄子
第一步，备好茄子、豆瓣酱、醋糖还有薏米淀粉以及葱姜蒜，再备上胡椒粉、酱油、生老抽。
第二步，将茄子切块，玉米淀粉搅拌后备用。备好碗加上糖醋、生抽料酒还有花椒粉以及酱油跟大葱直接搅拌成酱汁。
第三步，锅中加油下锅油炸茄子，捞出后加上葱蒜翻炒，再将豆瓣酱下锅翻炒，将茄子下锅。
第四步，倒入鱼香酱汁烧煮后即可。
