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春季最鲜就吃马齿苋,凉拌马齿苋鲜嫩又养生

女性健康网(www.360amy.com) 收集整理 | 发布日期:2019-06-15   浏览:

在春天这个时节,饮食方面我们可以挑鲜的吃,其中,很多鲜味十足的野菜也逐步可以买得到了。其中,有一个超级应季的野味,大家可以买来吃吃,保证吃到春天的味道,这就是马齿苋,凉拌最好吃哦。

春季最鲜就吃马齿苋,凉拌马齿苋鲜嫩又养生

1.食材准备

一大把马齿苋,这种菜你可以多买一点,如果是直接可以自己去山上挖的,那更好了。因为要经过过水这个步骤,那么,一般比较大量的马齿苋也是会变成比较少量的,可以多准备点。大蒜、生抽、香油、食盐、鸡精、食用油等调味料。

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2.食材处理

主要就是要把马齿苋给过水烫一下,可以减少这个野味里的一股比较大的味道,同时,吃的时候也可以保证口感方面比较脆爽。锅里烧水开锅之后,就可以把马齿苋放进去,然后里面记得放一点盐巴,放一勺子油进去,这样烫来的马齿苋颜色可以特别鲜绿色,而且,口感也不会太烂了,吃起来依然是脆脆的,凉拌的时候最佳了。

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3.凉拌步骤

烫好的马齿苋捞出来,直接过凉水,然后要把菜上的凉水给挤干净。之后就要把挤干水分的马齿苋切成比较大的段,然后,放到一个大一点的盆子里。放入一勺子的生抽,一小勺子食盐,然后,鸡精和蒜末都要放到一个位置。接下来就是锅里烧一点热油,然后,把热油浇到鸡精和蒜末的位置上,蒜香味马上就可以出来哦。最后,就是可以把你准备好的香油淋一点上去,搅拌一下,就可以装盘吃了,味道特别鲜嫩,而且,吃起来口感也是超级赞。

春天的马齿苋是最鲜嫩的时候,凉拌吃最佳了,而且,这也是一种药哦,如果有拉肚子的情况也是可以吃这个野菜来调理一下,止泻很快。

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