牛油果的营养价值
1、牛油果里面含有大量的营养元素，其中包括身体所需的多种维生素和大量的蛋白质，而且它还含有丰富的钠、钾、镁和钙等物质，其中脂肪里面含有80%的不饱和脂肪酸，所以它是一种高能低糖的水果。它的果仁里面含有8到29%的油量，而且这种油是没有刺激性的，酸毒也小，属于一种不干性油，乳化过后可以进行长时间的保存，当然也是可以食用的。
2、牛油果的纤维含量很高（一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为它可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，从而不溶纤维能够帮助保持消化系统功能正常、预防便秘。牛油果的纤维的含量竟占据水果界龙头老大的位置。就纤维含量而言，1颗牛油果相当于2条番薯、2棵莴苣。长期便秘的人服用它最适合不过的了。
3、牛油果是叶酸的良好来源（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或者是能预防胎儿出现先天性神经管缺陷的效果，从而減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
4、牛油果里面含有一定量的镁元素，这种物质能够起到很多的生理作用，比如可以用来缓解这经前症候群，同时还可以用来缓解偏头痛和焦虑呢，对于一些其他不适的症状也能够起到很好的缓解作用。
5、油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，它可以可代替膳食中的饱和脂肪，从而降低胆固醇水平。
