四、红糖对慢性胃病患者的作用
山东顾先生提供：我患胃病多年，吃过不少药，但病情依然时好时坏。后来，一位老中医推荐我用红糖炒面。具体方法是：取面粉500克，将其放在蒸笼上，大火蒸20分钟后，取出晾干，将蒸过的面粉放在炒锅内，用文火翻动着干炒7~10分钟，然后放入红糖继续翻炒，大约两分钟后，红糖和面粉就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用，每日3~4次，每次3汤匙，温开水冲服。我照方服用了一个月左右，感觉确实很有效。
山东莱州市慢性病防治院主治医师郭旭光点评：这位读者所说的“老胃病”，实际上是慢性胃病的统称。慢性胃病分为很多种，如慢性胃炎、胃溃疡、慢性胃窦炎等。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饱胀、嗳气，甚至恶心、呕吐等。类似中医学的“胃痛”、“痞满”等病证。
中医认为，脾胃主管消化功能，肝属木，脾胃属土，木能克土，如果肝气不疏，就会影响脾胃的消化功能，导致消化不良，胃痛、胃胀。另外，血液运行不畅也会导致疼痛，所谓不通则痛。因此，对胃痛的治疗可以从疏肝、养血活血的根本入手。
红糖性温、味甘，入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的功效;炒面营养丰富，有助于吸收胃酸，易于消化吸收，还有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等多种功效。两者合用对上述慢性胃病诸证均有较好的疗效。
