研究表明，加工肉可能增加高血压、高脂血症等病的风险。因其增加结直肠癌风险，对胰腺癌、前列腺癌等有诱发作用，2015年，世界卫生组织还将加工肉列入致癌食物名单。
欧米伽-3脂肪酸缺乏
因海产品摄入不足导致的欧米伽-3脂肪酸缺乏，在2012年导致5.4万美国人死亡，占7.8%。马冠生说，这是一类不饱和脂肪酸，主要存在于鱼类，广告中常说的DHA、EPA是典型代表，对降低血管炎症反应非常有益。
然而，中国每人每天鱼虾摄入量仅为23.7克，远低于40克~75克的推荐量。水产品富含优质蛋白，脂肪相对较少，建议一周吃两三次，三文鱼、黄花鱼等都不错。
不爱吃蔬菜和水果
不爱吃蔬菜和水果在2012年分别导致5.3万、5.2万美国人死亡，分别占7.6%、7.5%。左小霞说，多吃果蔬，患糖尿病、心脑血管病等的风险较低。我国在这方面也不达标。
2010年~2012年，我国居民果蔬摄入量比2002年略有下降，新鲜蔬菜摄入量从每日276.2克下降到269.4克，水果摄入量从45克下降到40.7克，与推荐量差距不小。世界卫生组织已将果蔬摄入过少列为十大死亡高危因素之一，会在全球造成约31%的缺血性心脏病、19%的胃肠道癌症和11%的脑卒中。
我国成年人每日推荐摄入蔬菜300克~500克、水果200克~350克，可概括为“半斤水果一斤菜”。“一斤菜”是指烹饪前的重量，经烹饪后也就两小碗。建议大家每餐有蔬菜，每天吃水果。
改善饮食，直接降低死亡率
美国的研究发现，虽然美国人饮食上还有诸多问题，但相比2002年有明显改善。10年间，美国成年人因慢病导致的死亡年均下降26.5%，得益于饮食行为的改变。比如，坚果虽然吃得还不够，但比10年前已经多很多了，慢病死亡率下降18%。还有两点好的饮食行为值得提倡。
