（16）鹿茸汤：鹿茸最常见的吃法要数煲汤了。
〔原料及制法〕取鹿茸片5～10克，与鸡（鸭、鹅、猪、牛、羊）肉、大枣、枸杞子等随意搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时之后食用。
〔功能〕补肾壮阳、益精补髓。取鲜鹿茸功效更显著。适用于身体虚弱、腰膝痿弱、遗精、阳萎早泄；或老年人阳气亏损、手脚冰冷、喜暖畏寒、气虚血弱、头晕脚软等症。
6.鹿茸滋补汤
①人参鹿茸鸡肉汤
[原料]鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。
[制作方法] 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
[适用]大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。
②鹿茸淮山竹丝鸡汤
[原料]鹿茸20克，淮山药40克，竹丝鸡120克。
[制作方法]鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。
[适用]此汤功能温壮肾阳、收敛止带。
③鹿茸鸡汤
[原料]鹿茸10克，鸡肉1块，油盐酌量。
[制作方法]将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。
[适用]凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。
