海参属于一种半高端的滋补美食，具有丰富的营养以及人体必须的微元素。具有增强人体免疫力的功效。海参的做法并不算困难，主要泡海参的时候小心不要接触盐和油。海参的做法是怎么样的，教您做高端的滋补美食---海参！
海参的做法
1.家常海参
海参如何做，才能炖出丰富的营养价值？
主料：泡发海参450克、猪五花肉50克。
辅料：黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克 精盐3小匙、味精小匙。
做法：
1、将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意：
中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
2.滋补海参汤
海参如何做，才能炖出丰富的营养价值？
主料：水发海参100克，枣（干）10克。
调料：冰糖10克。
做法：
1、先用清水把水发海参热透；
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
功效：
1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。
2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。
注意：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参的做法
3.春笋烧海参
材料：
梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花
做法：
1、梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会；
2、把油锅烧热后放几片姜；
3、再放肉片先炒一会加笋条.水发好的海参；
4、放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅。
4.海参炖羊肉
海参如何做，才能炖出丰富的营养价值？
主料：羊肉(瘦) 250克，泡发好的海参200克。
调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克。
做法：
1、先将羊肉洗净，切块备用；
2，水发后的海参洗净，备用；
3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味；
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒；
5、加适量清水炖至羊肉将熟；
6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。
