很多人喜欢冰皮月饼的原因是因为它口感清爽、外形时尚、健康低糖，尤其是“冰”这一点让无数人喜爱！所以女生心痒痒想要自制冰皮月饼，其实也不难哦！中秋节来临之际，下面小编教各位MM学习冰皮月饼的做法，不仅做给家人朋友吃，还可以送礼哦！
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。
常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。
冰皮月饼的制作材料：糯米粉65克、粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、炼乳40克、牛奶200克、油30克、豆沙馅225克。
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的做法步骤：
1、先倒入炼乳，依次加入牛奶、色拉油、糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉搅拌均匀；
2、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中；
3、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白；
4、蒸好的粉糊微微发黄，但要先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可；
5、手上淋油揉匀冰皮备用；
6、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克；
7、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼；
8、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子，然后就像包包子一样包好；
9、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下，把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实；
10、把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具；
11、换个模具再做，将所有的冰皮月饼胚都做好；
12、装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好哦！
原文地址：https://health.nvsay.com/148354
