在日常中都会通过一些调味料来改善美味的味道，比如说鸡精或者是辣椒油等等。那你知道辣椒油怎么做才能又香又辣呢?其实想要作为美味的辣椒油不仅仅要干辣椒，还需要一些食材的配置哦，只有这样才可以做出又辣又香哦。那就简单的去瞧瞧吧。
家常版辣椒油的做法
第一步，准备好干红辣椒、花椒、花生油、盐、肉桂粉。茴香还有熟瓜子仁以及芝麻。
第二步，将干红辣椒直接在温水中浸泡一会，捞出后洗好例沥干。将其余材料都处理好备用。
第三步，备好锅开火了，将花椒粒还有小茴香以及干红辣椒都下锅了，直接用中小火翻炒。
第四步，将其翻炒后捞出了，直接捣碎后切末了，放在碗中。接着加上瓜子仁、芝麻还有肉桂粉搅拌成浆糊。
第五步，备好锅加上花生油，用中火直接烧热了，当温度高达240度时关火了，等待油温只剩下8成热时将其直接倒入浆糊中搅拌备用，隔天即可食用。
辣椒油的小窍门
第一步，注意油温
其实想要辣椒油又辣又香，那么对于油温的温度要掌控好。建议不要太冷了，也不要太热了，建议八成熟左右是最好的选择。
第二，注意浸泡
这道辣椒油的主要特点在于油炸，因此不想炸糊了或者是老化，那么可以将干红辣椒直接直接用温水浸泡，要是用冷水则会导致辣椒上浮，不容易炸出酥脆的辣椒。
第三：注意搭配
其实很多人在处理辣椒油的时候要多注意是猜的搭配哦，只有这样才会让辣椒油更香哦，你可以选择搭配点花椒还有茴香等食材，这样做未来的口干会比较分为哦。
辣椒油怎么做才能又香又辣呢?其实主要掌握这三个小技巧，那么又辣又香的美味会在你身边哦。
