女性健康网（www.360amy.com） 收集整理 | 发布日期：2018-06-14 浏览: 次
3.红薯
红薯也叫番薯，北方人叫地瓜。红薯发芽后不会像土豆那样产生对人体有害的成分，是可以吃的，只不过红薯发芽后营养和水分会流失，口感会变差。但是要非常注意的是：如果红薯表面出现黑色斑点，就说明红薯发霉了，这样的红薯是不能吃的。
这三种食物发了芽就不能吃了
1、土豆
这个大家应该都知道。土豆是很容易发芽的，发芽的土豆会分泌龙葵碱，吃了发芽的土豆会中毒，反正就是不要吃！把发芽的部分削掉也不行，不要为了节省这个土豆，把自己搭进医院！
2、红薯
和土豆不一样的是，红薯发芽后是可以食用的，其营养价值会有所降低，因为其中的营养物质被芽所吸收了。但是如果红薯的表皮出现褐色或黑色的斑点，则表明这红薯已经含有甘薯酮这种有毒物质了，那么就不能食用了。
2、花生
家里的花生发芽，真相只有一个——放的时间太长了，而且受潮了。你要知道，花生受潮是很容易发霉的，会生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。所以，家里的花生发了芽就扔了吧~
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