苹果是我们日常生活当中最最常见的水果之一，也是世界上各植最广、产量最多的果品。在美国有“每天一苹果 医生远离我”的说法，虽然此话有些夸张，但苹果的营养价值以及其功效与作用却不可忽视。
苹果营养全面，是一种适合男女老少的四季果品。吃苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压，防癌，减肥，还可以增强儿童的记忆力。为了使我们的记忆力良好，健康专家建议在日常生活当中应该多吃一些苹果，尤其是处于学习阶段的儿童，更是果品首选。
苹果除了肉质营养丰富，苹果皮也是个好东西。研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
苹果皮的膳食纤维及维生素都比苹果肉来的多，连皮一起吃可以摄取较多的营养。苹果皮中富含的“槲皮素”可以保护肺脏不受空气污染侵害，也有助于保护记 忆力。苹果皮中的熊果酸，也有助于燃烧会导致肥胖的脂肪，适量食用(避免食用过多造成糖分摄取太多)，可以帮助提升减重效果的。
然而，由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，如果不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。
