女性健康网（www.360amy.com） 收集整理 | 发布日期：2018-01-01 浏览: 次
闻味道：
真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。
所以识别燕窝简单而有效的方法：一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。）
燕窝的真假辨别方法
手感觉：
燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。
水浸泡：
取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。
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