说到鸡肉很多人都会想到各种吃法烤的或者是白斩鸡又或者是盐酥鸡等等，那盐焗鸡你是否吃过呢?其实很多人都品尝过盐焗鸡的美味。它的做法看似很简单，实则有不少的技巧哦。那下面就带着大家来学学关于盐焗鸡的做法以及一些小窍门吧，喜欢吃的可以来学学哦。
家常版盐焗鸡的做法
第一步，首先买好三黄鸡、料酒、大料、小茴香、海盐、葱姜、花椒面、黄姜粉还有香油。
第二步，将三黄鸡直接宰杀后处理干净了，葱姜直接切片切段备用。
第三步，备好锅加上水再加上料酒，将三黄鸡直接下锅浸泡。60分钟左右捞出后沥干了。
第四步，拿出香油，将其直接涂抹在鸡身上。将黄姜粉还有盐以及花椒放碗中搅拌成椒盐。将其直接涂抹在三黄鸡上面。
第五步，将生姜直接放入鸡肚子里面，再适当加上椒盐。用锡纸直接包裹起来。
第六步，备好锅加上海盐还有花椒以及大料跟小茴香开始翻炒，等到温度出来后直接加上将三黄鸡放进去，用海盐包裹起来，将其直接用小火烧煮半小时左右，关火焖煮60分钟即可出锅。
盐焗鸡的做法技巧
第一， 鸡肉的选择很多人都是随便拿的，其实做盐焗鸡做好的是属于土鸡或者是三黄鸡。
第二， 很多人用盐都会选择细盐，其实建议选择用粗盐，这样煲煮时受力会比较均衡一些。
第三：没有黄姜粉的可以用盐焗鸡粉或者是用鸡粉直接加上胡椒粉跟葱搅拌后即可。
第四：在处理鸡肉的时候切记要将鸡肉的多余脂肪切除了，这才能减少油脂的出现。
其实盐焗鸡的做法是非常简单的，平常人只要掌握这几个技巧，那么美味也可以从自己手中实现。
