炒饭可以说是那男女老少都喜欢吃的食物，而扬州炒饭无疑就是最受欢迎的。扬州炒饭可以算是出名的名菜了，而不同地方对于扬州炒饭的做法也是不一样，那想要吃到Q弹，颗粒分离的炒饭不妨来试试小编分享的做法吧，绝对不会后悔哦。
家常版扬州炒饭做法
第一步，准备好白米饭，最好是隔夜的米饭。再准备好玉米、豌豆、胡萝卜还有大虾以及火腿跟鸡蛋，最后备好玉米淀粉、葱花、植物油、香油和盐。
第二步，将大虾直接去壳去虾线清洗干净了，加上盐、玉米淀粉还有植物油搅拌腌制。
第三步，将火腿直接切丁，胡萝卜削皮后也切丁了洗好备用，香葱切末，将玉米直接掰粒洗好，豌豆煮熟备用。
第四步，将米饭取出来，直接加点油搅拌了。备好锅加上水直接焼沸了，分别见胡萝卜、玉米粒还有豌豆以及火腿直接下锅烫煮60秒捞出。
第五步，备好锅加油烧热了，将虾仁直接下锅翻炒，变色后捞出。换锅加上沙拉油烧热了，将鸡蛋下锅翻炒，加上米饭继续翻炒。
第六步，接着加上火腿、胡萝卜还有玉米粒以及豌豆和火腿等食物，直接开始翻炒。
第七步，翻炒后加上调味品试试外味道，再将虾仁直接下锅翻炒，加上葱花以及香油即可。
扬州炒饭小窍门
第一：米饭。很多人选择米饭时都是刚煮熟的，其实这类的米饭会比较黏，不适合炒饭。米饭最好是选择隔夜的。还有煎米饭下锅翻炒的时候，一定要炒干。
第二：豌豆。不少人都会直接购买熟的豌豆，这样可以增加美味。不过建议现在新鲜的豌豆。
以上就是关于扬州炒饭的美味做法以及小窍门了，你十分喜欢吃炒饭呢?不妨来试试这款吧。不过要记住油不要放太多，多数的商家都是放油极为吓人哦，
