做法三：卤鸭脖
第一步，买好鸭脖子、干辣椒、生姜大蒜、生抽、蚝油还有丁香、八角、香叶跟花椒。再备上草果、甘草、盐、糖还有高汤。
第二步，将鸭脖子直接处理后洗好了浸泡在碗中，切点生姜放进去。
第三步，锅中加油将红辣椒大蒜以及生姜直接爆香了，再将高汤道济怒气，加上干辣椒、姜蒜、桂皮还有八角、甘草以及草果跟丁香，继续放小茴香、花椒还有香叶。
第四步，将老抽、盐糖还有蚝油下锅了，烧开后调味，将鸭脖子直接下锅炖煮半小时左右关火，浸泡180分钟即可。
做法四：麻辣鸭脖子
第一步，准备好鸭脖子、料酒、丁香、葱姜、豆蔻、色拉油、香叶、山柰、红曲米、花椒、小茴香、鲜汤、砂仁、桂皮、草果、盐和花椒。
第二步，将鸭脖子直接洗好了，葱姜切块切段，部分放进去，再加盐还有料酒腌制。60分钟后下锅烫煮备用。
第三步，炖锅加上干辣椒、山柰、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、砂仁还有豆蔻以及香叶和水浸泡十分钟，沥水后加上红曲米以及适当的水熬煮成卤汁。
第四步，炒锅加油将干辣椒以及生姜跟葱姜喝花椒下锅翻炒，加上鲜汤以及卤汁，加上盐烧开了，熬煮后文火烧煮120分钟，再将鸭脖子直接下锅卤汁半小时即可关火，再浸泡半小时。
以上就是几种美味鸭脖子的详细做法了，爱吃的朋友都来学学吧，做法简单而且口感极好哦。
