肉是日常常见的食材，不少人都喜欢吃吃。肉可以炖煮可以炸炒等等。不过多数人还是喜欢吃卤肉，通过一些食材卤煮出来的肉非常的受欢迎哦。那你会做卤肉吗?你知道卤肉的做法及配料吗?今天就简单的去讲讲关于卤肉的那些事。
家常版卤肉的详细做法
做法一：酒香卤肉
步骤：备好五花肉、辣椒、酱油还有料酒以及冰糖，先把五花肉处理后直接下锅烫煮了，捞出后切块。辣椒切块备用。然后备好锅加油烧热了，将五花肉下锅翻炒备用。最后备好砂锅将辣椒放进去，加上五花肉，再放入冰糖还有料酒跟酱油，直接开始炖煮200分钟后关火焖半小时即可。
做法二：八角卤肉
步骤：首先先备好了猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、豆豉、八角和香叶跟桂皮，再备上辣椒、白胡椒粉、烤肉酱、生老抽以及黄豆酱跟白糖和盐。先把鸡蛋煮熟后去壳备用，备好锅将八角桂皮香叶还有辣椒以及葱姜蒜下锅，然后继续翻生老抽还有白糖跟黄豆酱。再将盐、烤肉酱还有白胡椒粉也下锅了。最后加上水直接将五花肉下锅炖煮，等到烧沸后放入鸡蛋继续炖煮后即可。
做法三：酸菜卤肉
步骤：先准备好五花肉、酸菜、十三香、冰糖和大蒜跟老抽，再备上鱼露和辣椒。先把酸菜跟五花肉都切块了，将大蒜切末，辣椒切丝备用。焙烧锅加油将大蒜跟辣椒下锅翻炒，再加上酸菜继续翻炒，然后加上糖翻炒后捞出。锅中再换油加上糖还有黄酒以及老抽搅拌后将五花肉下锅上色了最后加上十三香跟鱼露翻炒，加上水烧沸了，用文火收汁，将酸菜下锅烧煮几分钟即可。
以上就是关于卤肉的一些详细做法了，其实现在关于卤肉的做法有不少哦，不过比较正宗的卤肉配料上一般都会有八角、冰糖、香叶还有丁香以及花椒等等哦。
