生活中不管是大人还是小孩都很喜欢吃清蒸鱼，那你是否吃惯了多宝鱼，吃惯了鲈鱼呢?不妨来试试清蒸鲳鱼吧。鲳鱼不仅仅肉嫩而且刺还少，很适合小孩食用哦。下面就介绍清蒸鲳鱼的做法，教教大家怎么做才能保持鱼的鲜嫩而不腥哦。
家常版清蒸鲳鱼的详细做法
第一步：备好鲳鱼、生姜、酱油、生抽、大葱还有蒸鱼鼓油以及料酒跟甜椒。
第二步：先把鲳鱼直接简单的处理干净后洗好了，鱼身划十字备用。将生姜直接切死了，大葱直接切段切花，甜椒切丁备用。
第三步，将鲳鱼直接抹上料酒，在肚子放上葱姜。备好碗在盘底加点葱姜，将鲳鱼放上去。
第四步，备好碗加上生抽、酱油还有盐以及生姜直接搅拌后备用。
第五步，备好蒸锅直接上水烧煮开了，将鲳鱼直接下锅开始蒸煮，7分钟后关火直接焖煮五分钟左右。
第六步，将鲳鱼取出直接倒出汤汁还有葱姜，直接将酱料淋上去，撒上蒸鱼鼓油还有剩余的葱姜丝。
第七步，备好锅加上油直接烧热了，将其淋上即可。
清蒸鲳鱼的窍门
第一：将鲳鱼直接处理干净后不需要加盐腌制了，直接准备上锅蒸煮。想要让鱼肉鲜嫩没有腥味，不仅仅要放葱姜，还要将大葱根直接放在鲳鱼下面，让鱼全面的接收蒸汽，不仅可以加速蒸熟而且还能去腥味。
第二：甜椒可以选择放或者是不放，它仅仅是用来配色而已。
第三：蒸鱼的时候要记住不要冷水下锅蒸煮哦，要记住等到蒸锅中的水烧沸之后在下锅。
第四：蒸鱼的时间掌握很重要，很多人都会直接蒸煮二十分钟出锅了。其实蒸鱼只要开火蒸煮七分钟左右，再关火焖上五分钟左右即可。
以上就是关于清蒸鲳鱼的做法以及一些小窍门了，想要吃的朋友不妨花点时间来学学吧。
