你是否吃过脆滑肉呢?这是一道主要由猪肉为材料的美食，其口感柔嫩香浓深受不少人的喜爱。那么你了解脆滑肉吗?你知道脆滑肉是属于哪个地方的菜吗?脆滑肉的做法你会吗?下面就详细的去聊聊。
脆滑肉是属于哪个菜系
我们都知道我国的饮食文化悠久，常见的有八大菜系，那么你知道脆滑肉是属于哪个地方的菜吗?其实脆滑肉是四川地区比较出名的美食，因此是属于八大菜系中的川菜。脆滑肉是采用的猪肥肉为主要的材料，通过一些技巧做出来的脆滑肉变得时肥而不腻而且柔嫩香浓，建议朋友们可以适当尝尝，不过要记住不要多吃哦，猪肥肉其胆固醇以及脂肪都是偏高的，因此要谨慎食用。
脆滑肉的详细做法
第一步，准备好猪肥肉、水芡粉、猪板油、葱姜蒜味精还有料酒以及酱油，再备上花生米、红辣椒、鲜汤以及绍酒。
第二步，将猪肥肉直接洗好后切成小片，花生米切末了，红辣椒直接剁碎了，姜蒜直接切末，大葱切花，猪板油切丁备用。
第三步，备好碗将猪肉放进去，加上盐、绍酒还有水芡粉搅拌后备用。另起一碗加上酱油醋还有盐以及白糖跟水芡粉和鲜汤调成酱汁。
第四步，备好锅直接烧热了，放入猪板油烧开了，将猪肉肉下锅翻炒，再加入姜蒜以及辣椒翻炒，随后将调好的酱汁倒进去继续翻炒。
第五步，将花生还有油渣下锅了翻炒后捞出即可，撒上葱花即可。
以上就是脆滑肉的详细做法了，它是哪个地方的菜呢?要记住是属于川菜哦。小编分享，在做脆滑肉的是炒猪板油时要注意好温度，一旦将油渣炒糊了就会影响味道哦。
