排骨可以说是每日必备的食材了，多数人吃排毒都是选择炖汤喝的，这样营养更全面。其实排骨也有不同的做法哦，椒盐排骨就是比较典型的。虽然说这道菜都是油炸为主，但是吃起来依旧是外焦里嫩，非常的鲜美哦。那你知道椒盐排骨好吃的做法吗?有何技巧呢?
家常版椒盐排骨的详细做法推荐
第一步，备好排骨、鸡蛋、椒盐、面粉还有淀粉以及洋葱跟大蒜，再备上红尖椒、盐还有黄酒以及植物油。
第二步，将排骨直接洗洗剁成小块，加点黄酒还有盐搅拌腌制。腌制后的排骨再放入蛋黄还有面粉以及淀粉进行腌制。
第三步，将尖椒直接洗好切末了，洋葱以及大蒜同样也切末待用。
第四步，取出锅上火加入植物油烧热了，将排骨直接下锅油炸，等到炸到焦黄后即可捞出。
第五步，锅中留少量的油将尖椒还有洋葱以及大蒜下锅爆香了，再将排骨下锅继续翻炒，加点盐，最后把黄酒下锅了大火翻炒后撒上椒盐即可。
椒盐排骨的制作技巧
第一，在排骨上的选择小编是建议选择精肉类的排骨，最好是稍微带一点肥的排骨。
第二，在腌制排骨的时候一定要提前至少两个小时，这样才能更加的入味，吃起来也比较有味道。
第三，排骨下锅油炸之前要用面粉以及淀粉和蛋清搅拌，这样下锅才不会让排骨变老了，才能外焦里嫩的。
第四，在最后一步排骨下锅还有放黄酒的时候火候都是要用大火，这样才能让排骨更入味，更有浓浓的酒香味。
其实椒盐排骨看似做起来很简单实则还是有不少的技巧，只要记住腌制时间还有下锅前要裹糊，最后选择用大火快炒，那么作为的椒盐排骨基本都是美味的。
