很多人在吃鱼的时候都是避开鲤鱼的，不仅是鲤鱼的肉质方面比较不细腻，最关键的还是鲤鱼肉总是会带着比较腥的味道，其实，想要更好地去吃鲤鱼，关键还是要把腥味给处理好。
1.找鱼腥线位置
鲤鱼的主要腥味就是这个鱼腥线在作祟哦，但是，很多人都不知道这个细线是在什么位置，于是就懒得这个步骤了，当你连同鲤鱼的鱼腥线一起做菜的时候，味道是肯定会超级腥的。这个鱼腥线的位置其实比较好找，就在鲤鱼身体两侧的中间部位，你可以仔细看看鱼的两侧，是不是有一个轻微的鼓起部位，那个就是鱼腥线的位置了。
2.去鱼腥线方法
位置找对了，你在去掉这个鱼腥线的时候还是需要点技巧的，如果你特别粗暴直接把肉给切开取，那么，你不仅是把鱼肉给破了相，同时，你也不少准确找到它。技巧来啦，你只需要把鱼鳃下部的位置切一个横向的长条口，然后，尾巴上一点的位置也切个同样方向的口。关键的步骤就是你从腮那里的那个口开始找这个线，白色的一条就是啦，然后，拍打鱼的身体，就可以把这个线给抽出来。
3.辅助去腥味的方法
除了把这个鱼腥线给去掉之外，你还是需要把鱼给特别处理一下，那就是放料酒，还有生姜，差不多让料酒和生姜的汁，把鲤鱼给覆盖腌制半个小时左右，你在煮的时候，如果喜欢比较浓的酒味，有可以再放啤酒去煮，不管是怎么做，放了啤酒之后，鱼腥味也是会淡很多。这样的方法处理之后的鲤鱼，肉质方面也会变鲜嫩很多。
其实，鲤鱼的营养方面不比其他的鱼差，仅仅是因为口感比较硬一点，而且，鱼腥味比较大，你把鱼腥味搞定了鲤鱼肉还是很好吃的。
