在生活中有很多的经常家常菜极为受欢迎，比如说红烧肉糖醋排骨还有番茄炒蛋等等。那么今天要讲的就是番茄炒蛋，其实这道菜大部分的人都吃过，那你是否觉得自己吃的蛋有点老甚至还有点腥呢?下面就来教教番茄炒蛋这道美食怎么做才会好吃。
家常版番茄炒蛋详细的做法
第一步，准备好番茄、鸡蛋还有番茄酱以及白醋。再备上盐还有白糖以及香葱和生粉水即可。
第二步，先把番茄处理了，首先就是将梗摘掉清洗一下，然后拿到直接切成连片状，最后放在碗中，加点番茄酱搅拌一下。
第三步，准备好碗，将备好的鸡蛋直接打碎在碗里搅拌后备用。
第四步，锅中加油直接烧热了，再将鸡蛋放下去，记住用小火慢慢的煎煮。
第五步，锅中再放入适当的油，将番茄下去翻炒一下，再将鸡蛋下锅。
第六步，翻炒后放入白糖生粉水还有醋以及适当的盐再炒即可。
番茄炒蛋的制作技巧
第一，搭配要合理
其实很多人在食材上的搭配都是极为的不靠谱，一颗鸡蛋就可以搭配四五颗的番茄，这样做出来的食物并不美味。一般来说食材的搭配最好是两个鸡蛋搭配适当大小的番茄。
第二，鸡蛋要打碎搅拌后再下锅
很多人为了省事都是直接将鸡蛋打在锅中煎煮，正确的做法应该是将鸡蛋直接打碎后再适当的加点水，这样可以保持鸡蛋的鲜嫩度不用担心在炒蛋时炒老了。
第三，炒西红柿不放水加点糖
其实西红柿的水分本身就极高，因此在炒的过程中就不需要加水了。还有现在的西红柿炒出来都是有点苦涩的味道，所以加点白糖中和一下是最好的。
第四，调料不要方法
其实这道菜炒出来的本身就是极为鲜美了，因此不需要各种调鲜品来提鲜。
其实说到番茄炒蛋怎么做才会好吃，那么小编想说只要掌握以上的几点，美味是不在话下的。
