其实，在冬天的时候很多人吃菜都是吃比较补的那种，于是你的嘴巴里总是满满的油腻感，很多时候你都想吃一道比较清爽口感的素菜，那么，就试试茄汁花菜吧，带着浓香的番茄酸甜味，再加上很保健的花菜，保健防癌的效果超赞。
1.食材准备
球形花菜，这种花菜要比那种枝条比较大的花菜在营养价值方面高不少，所以，在和西红柿搭配的时候建议你准备这样的花菜吃。西红柿两颗，由于是冬季西红柿的汤汁比较少可以再准备点番茄沙司。其他的调味料就适当准备。
2.食材处理
花菜需要你把它掰成小的块，然后放到开水里，洒一点盐给过一下，这样处理过的花菜不会煮太烂，而且，很容易就把花菜表面的农药给清除干净了。
西红柿的头部位置直接十字刀一个口，然后放到盆里用开水从口的这个位置浇下去，很快西红柿的皮就呈现十字口的裂开妆，你只需要轻轻一撕，那么，西红柿的皮就可以给撕掉了，你再把它切成很小的块，这样可以把西红柿炒成比较浓稠的汤汁。
3.制作过程
锅里放一点点的植物油，然后就把你切好的西红柿块放进去使劲翻炒，等到炒得很浓稠的时候，你再放入西红柿沙司翻炒一下，然后就是放入一些白糖还有食用盐，这样甜咸的口感就出来了。最后就是把过了水的花菜放进去翻炒，不用炒多久只要一两分钟就可以了，这样的花菜会带着一种脆感，你吃的时候会觉得口感方面比较赞。
这个茄汁花菜素菜特别适合冬天的时候炒来吃吃，特别解腻，同时，在保健防癌效果方面更是特别棒那种。
