鸡蛋是最百搭食材 吃鸡蛋也要注意点
无论是在营养师眼中，还是在各位妈妈心里，鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。但是你知道吃鸡蛋也有需要注意的事项吗?如何吃这么吃鸡蛋才最好?烹调鸡蛋时候又有什么诀窍呢?下面跟着小编一起来看看吧!
然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
吃鸡蛋 注意3要点
隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好;别吃生蛋;吃鸡蛋要适量。
结语：通过小编的介绍，相信你一定对早上吃鸡蛋有了一个新的认识了，适量吃鸡蛋才能达到最佳的效果哦! 希望小编这文章对你有所帮助哦！
延伸阅读：
这五种食物皮吃多了不健康
如何补水排毒美容觉来挽救憔悴
女性朋友吃这些既能养生又美容
四种养生长寿食材 让你远离疾病
