西红柿大家一定都不陌生吧，是的，这是我们在菜场最常见的蔬菜了，那么，你知道如何挑选西红柿呢，哪些西红柿是不好的， 西红柿又有哪些营养价值呢，下面就跟小编一起来看看吧，希望这篇文章对你能有所帮助哦!
西红柿也就是人们常说的番茄，它是我们生活中最常见的蔬菜之一，很多人都非常的喜欢吃。
因其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
番茄还有很多作用，可保护血管，治高血压，推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力等。
西红柿虽然有很多种营养及好处，但是让人们头痛的是在选购番茄的时候很容易会买到催熟的番茄。
催熟西红柿的方法，是在西红柿的表面涂抹乙烯利，它是一种植物的生长激素，使用这种植物的生长激素。
是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯利之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用，一般情况下对人体没有伤害。
然而需要注意的是西红柿在催熟的过程中可能会产生的一种中间物质，这种物质容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。
这种中毒现象有点类似于亚硝酸中毒，而且如果治疗不及时的话，也容易出现生命危险。
所以专家提醒市民在购买西红柿的时候尽量购买自然成熟的西红柿，如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。
吃西红柿好处多，但是遇上被催熟的，咱还是不吃为妙。下面告诉你四招识别催熟西红柿。
1.颜色
催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况。
这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
