首先，可以起到补血补铁的作用，一般八宝粥的材料中会含有红豆、红枣、花生、枸杞等，这些物质能起到补血的作用。
其次，能预防便秘和调理高血压，八宝粥采用多种谷物粗粮制作而成，粗粮中含有大量的膳食纤维，一方面可以缓解便秘，另一方面膳食纤维具有调节高血压、高血脂等心血管疾病的作用。
再有，八宝粥还可以滋补五脏，如在其中添加栗子、枸杞可以滋补肾气;加银耳、百合、松子仁等这些可以滋润心肺;黑芝麻、核桃和花生等可以养发乌发。所以，八宝粥的制作可以根据自身的需求制作。
二、腊八粥的食用注意事项
八宝粥固然有我们上文中提到的多种功效，但是也有一定食用注意事项，不可盲目的食用。
1.不宜吃的人群
糖尿病人
上文我们提到腊八粥中添加粗粮有助于调理三高，但是我们都知道腊八粥在食用时候都会添加一些白糖、蜂蜜或者红糖等，这些甜味剂会在人体不需要转化，被直接吸收进入血液，血糖值快速提升。所以，糖尿病人不宜食用或者可以不添加甜味剂食用。
患有胃部疾病人群不宜食用
我们都知道八宝粥都只做会添加大量的粗粮，而食用粗粮对人体消化道是一种考验，如果消化功能好，那么对身体具有诸多益处，但是患有胃肠道疾病的人群如果食用则会有加重病情的现象，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等。这一类人群如果食用，可以采用细粮煮粥，如小米、糯米、粳米等。
