方法二
1,首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存,都抹很多很多盐,所以一定要用水浸泡,并要换几次水,把盐彻底洗干净。顺便叮嘱,买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。
2,洗泡好的肠衣用前可以吹口气,检查下有没有破的地方~一般来说,不会破的。猪前腿,没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮,切成小块、小条都行。
香肠好多朋友都很爱吃!主要那个香啊!烹制后香味都会包含在肠衣里,不会散失,等到一口咬下去时就香气满嘴,特别浓郁。想想都要流口水!可是现在外面有很多……