中医说绿色入肝，而春季的应季蔬菜比较少，想要养肝可以选择芽菜。
芽菜，指的就是我们生活中经常吃到的芽苗菜，也是豆芽一类的食物。芽菜的微量元素非常丰富，尤其是维生素B1和维生素B2的含量很高。
芽菜可以有效的化解春燥，所以非常适合春天这个季节来食用。芽菜可以帮助人们的五脏从冬藏转向春生，且有于清热解毒。
从中医的角度来看，芽菜性寒味甘，有清热养肝的功效，非常适合春天食用来疏通肝气。
肝脏是我们身体最大的排毒器官，健康的肝脏可以让我们避免嗳气、腹胀、便秘等麻烦，同时肝脏也起着调节血糖的作用。
芽菜富含各种各样的酶，可以帮助蛋白质的分解和吸收，是肝脏最爱的一种美食。
芽菜除了可以健脾养肝之外，还能有效的防治春季口角炎的发生。
芽菜食用后非常容易消化，能清热解毒、利尿除湿，对于春燥期间出现的口干口渴、小便赤热等有着非常好的缓解作用。
而且，芽菜很适合春季减肥的人食用，豌豆芽含有丰富的维生素A、钙和磷等营养成分，吃豌豆芽对于春季养肝是再合适不过了。
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