西红柿是我们常见的食物之一，西红柿有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸以及微量元素，是个名副其实的防癌高手就够了。所以，今天，小编就教你如何吃西红柿防癌哦！！
一个西红柿，能防4种癌
已有证据表明，西红柿中含有的多种营养素，可以保护机体免受致癌物的伤害，从而起到防癌的效果。
食物防癌效果也分等级，世界癌症研究 基金会和美国癌症研究所通过流行病学研究 等相关证据，将食物降低患癌危险性的作用 划分为四个等级：
一级充分的、二级很有可能的(西红柿的等級)、三级有限的、四级不可能的。
防前列腺癌
番茄红素是目前植物中被发现的最强氧 化剂之一，相比其他红色水果，西红柿中番 茄红素含量最高，是人体摄入番茄红素的主要来源。研究发现每周吃10份(约合3斤) 西红柿，患前列腺癌风险降低近20%。
防消化系统肿瘤
每100克西红柿含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
防口腔癌
番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
