说到美食不少的朋友都会想到红烧肉，它不仅仅油而不腻入口即化而且营养还极高，因此不少人都爱吃。其实红烧肉的做法有好几百种，而说到红烧肉就会想到炒糖色，那你是选择白糖还是冰糖又或者是红糖来炒糖色呢?今天就简单的去瞧瞧把，看看哪种会比较适合你哦。
红烧肉炒糖色用什么糖
说到这个问题我们先要了解一些关于炒糖色的问题了，做红烧肉为什么要炒糖色呢?其实主要是上色以及以及提味。在家常的红烧肉中基本都是选择白糖或者是红糖的，白糖做起来的红烧肉是属于味道比较淡的而且很回味。而红糖则是会造成口味比较重一些，至于冰糖则是出于白糖跟红糖之间，所以说冰糖会比较适合的。冰糖上色比较好看比较有卖店，因此多数的酒店都会首选冰糖的。
红烧肉的详细做法
第一步，先准备好肥瘦相间的五花肉、青蒜苗、生姜还有冰糖以及生老抽，再备上香醋、料酒还有鸡粉跟香葱，再备上桂皮跟八角。
第二步，将五花肉直接切小块洗好备好锅加上水直接烧煮一下，将葱姜直接切段切片了，青蒜也切段备用，桂皮跟八角直接浸泡在水中。
第三步，备好锅加上油直接将冰糖下锅熬煮，注意用小火熬煮到冰糖融化了，再适当的加点老抽搅拌，加上五花肉直接搅拌翻炒。
第四步，换炒锅倒入油直接将葱姜还有桂皮以及八角直接下锅爆炒出香味来，再将五花肉直接下锅翻炒了，加上生抽翻炒后加醋以及适当的水直接开始烧煮。
第五步，最后将葱姜还有青蒜苗等直接下锅了，焖煮二十分钟左右即可出锅。
其实红烧肉的做法有很多哦，有些人喜欢白糖炒糖色也有些人喜欢冰糖，毕竟每个人的口味都是不一样的，因此朋友们可以尝试看看哪款比较适合你哦。
