对于刚会下厨的妇女来说每次做豆腐时不是粘锅了就是各种散掉，为此不少的妇女都是十分的无奈，其实煎豆腐也是一门学问，想要不粘锅没有技巧的支持是不可能的，你知道路边的铁板烧为何可以完整的煎出一块豆腐吗?其实是有学问的。那你知道煎豆腐应该怎么做才会不粘锅呢?
第一，学会选择豆腐
其实多数人都不知道市面上豆腐的种类还是有不少的，有些只是适合炖汤有些则适合炖煮的，而适合炖煮的豆腐一般都是比较硬的，所以要选择对豆腐。
第二，锅中不能有杂质
在炖煮豆腐时一定要把锅洗干净了，绝对不能留杂物。不然在煎煮过程中就容易粘住豆腐哦。
第三，学会处理油
其实煎煮时使用的油不用太多，但是温度一定要适合，一般七八成热的油最为适合了。而且豆腐下锅的时机也要掌握好，只能等到锅中冒烟了才能下豆腐。
第四，学会控制火候
一般来说煎煮豆腐是不适合用大火的，因此只能选择中火煎煮。因为大火的话就容易出现了烧焦的情况，而小火的话则是煎煮的时间太长了，豆腐就不好吃了。
第五，可以用点生姜
其实想要豆腐不粘锅只要用点生姜就可以了哦。只要在洗完后烧干后将生姜直接在锅面上抹一抹，这样就可以避免粘锅了。
第六：煎煮时不要乱翻动
为何会出现粘锅呢?就是妇女太心急了各种翻动导致碎掉了，碎掉的小块豆腐又没有翻动到因此造成了粘锅的情况。
干煎豆腐的详细做法
步骤：备好豆腐、油、生姜还有糖跟海鲜酱。先将豆腐直接洗好了切成块，将生姜对半切，一半切成丝一半备用。然后将一半的生姜直接在锅底抹上一圈，将油倒进去，等到油烟出现时放入姜丝再将豆腐放下去煎煮。最后另起一锅将海鲜酱还有水烧开，将白糖放进去等待烧热了放入豆腐烧煮下即可。
