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排骨红烧芋头的做法(排骨红烧芋头的做法窍门)

女性健康网(www.360amy.com) 收集整理 | 发布日期:2022-05-14   浏览:

以下内容是关于《排骨红烧芋头的做法 美味下饭一盘不够吃》的疑问解答。

排骨红烧芋头的做法(排骨红烧芋头的做法窍门)

1.准备食材:芋头500克,猪肋排400克,大葱2根,小米辣2个,生姜一个。

2.将芋头去皮,清洗干净,切滚刀。

3.再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉,再将洗好的芋头装入一个大盆子里,装入清水,再放入少许白醋拌匀,浸泡片刻。

4.这一步好很关键,这样可以防止芋头氧化变黑。

5.将排骨清洗干净后放到沸水中,再放入少许料酒,焯烫一下,除去腥味。

6.再将排骨捞起。

7.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入一勺豆瓣酱,炒出香味。

8.放入一个洗净拍碎的生姜,炒出香味。

9.放入排骨翻炒均匀。

10.加入适量清水,水位以刚刚将排骨淹没为准,放入适量味极鲜,盖上锅盖,大火烧开转小火烧制。

11.烧排骨的时间,将大葱小米辣洗净切好。

12.再将浸泡在白醋水。

13.排骨烧20分钟后,将芋头放入锅里,烧开后,转小火烧制。

14.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候,放入适量盐,再放入葱花翻匀起锅。

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