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水煮牛肉的做法与窍门

女性健康网(www.360amy.com) 收集整理 | 发布日期:2021-12-25   浏览:

日常中有不少人都喜欢吃水煮肉,而她们都担心猪肉容易胖,所以都会吃水煮牛肉。牛肉的功效与作用极多哦,那你知道水煮牛肉怎么做好吃吗?有什么好的窍门分享呢?不妨跟着小编一起去探索探索吧。

水煮牛肉

水煮牛肉的做法

第一步,备好牛柳、豆瓣酱、料酒、葱姜蒜、蛋清、麻椒、苏打水、辣椒、味精、盐、胡椒、猪油、淀粉、菜籽油和高汤。

第二步,将牛肉直接处理后洗好了,切片,葱姜加水浸泡,15分钟后放入牛肉中,接着放料酒和苏打水搅拌了。

第三步,将蛋清和油倒进去继续搅拌,加上水淀粉搅拌后备用。备好锅加油烧热了,把花椒和辣椒下锅,炒干后捣碎了。

第四步,锅中加猪油和菜籽油烧热了,将豆瓣酱、姜蒜下锅,再将辣椒花椒下锅。

第五步,用文火烧煮后加高汤、盐、胡椒和鸡精调味,再将牛肉直接下锅烧煮后加淀粉即可。

牛肉的做法

水煮牛肉做法窍门

第一:肉的选择

你知道牛肉哪个部位用来水煮是最为适合呢?其实牛臀肉是最美味的。

第二:腌制

牛肉要怎么做才能吃起来像豆腐,那就需要腌制了。而有些人腌制肉类都有自己的一套,你可以选择葱姜水腌制,也可以选择直接姜蒜腌制。

勾芡

第三:淀粉

在水煮牛肉时,淀粉不仅仅是腌制哦,它最后还需要勾芡哦,那小编推荐想要牛肉更嫩更入味,那最好选择地瓜粉哦。

以上就是关于水煮牛肉的详细做法以及一些小窍门,如果说你不想做出来的牛肉又老又难吃,那你可以跟着来学学哦,掌握这些小技巧,水煮牛肉的鲜嫩自己动手就可以做出来哦。

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